ガレット・デ・ロワは「王様のガレット」と言う意味のお菓子で、１月６日、キリスト教のエピファニー（公現祭）を祝う、フランスの新年には欠かせないお菓子です。
丸く焼いたパイの中にアーモンドクリームとフェーヴ（ソラマメの意味）という陶器の人形が入っています。
フランスではこの日ガレット・デ・ロワを家族で切り分けて食べ、フェーヴが当たった人は王冠をかぶり、幸運が1年間継続するといわれています。
フレデリック・カッセルのガレット・デ・ロワは自慢の香ばしく焼き上げた風味豊かなフィタージュ（パイ生地）にコクのあるアーモンドクリームを合わせた伝統的なもので、フェーヴの代わりにアーモンドを忍ばせています。アーモンドに当たったら、フランスと同じフェーヴがひとつもらえます。
毎年変わるフェーヴ、今年は彫刻家フランソワ=グザヴィエ・ラランヌの彫刻がフェーヴになりました。
カッセル氏と家族ぐるみの親交から実現した芸術作品の5種のフェーヴ。どのフェーヴに当たるかは・・運だめし、という楽しみ方も年の初めにふさわしい魅力です。
そして、トラディショネルに加えて、毎年限定で販売されるもうひとつのガレット・デ・ロワ。2017年はガレット・デロワにもミルフイユが登場。
パイ生地にクレーム・ミルフイユをはさみ、フランソワ=グザヴィエ・ラランヌへのオマージュとして、彼が愛したラムのジュレを合わせました。
ガレット・デ・ロワ ＊王冠と2017年のフェーヴ付き
上）トラディショネル 2,160円（税込）
中）キャラメル・ポム 2,376円（税込）
下）ミルフイユ 1,512円（税込）
1月9日までの限定販売
