【エクレール カカオ】
ハイチ産のカカオ68%を使って仕上げたエクレール。クランブルをのせて焼き上げたクリスピーな食感のシュー生地に、
薄くのばし細長くカットしたシャープなショコラを身に纏ったアバンギャルドなルックス。
ハイチ産のカカオは、フレッシュさとバランスの良さが特徴で、口に含むと心地よい酸味と穏やかな苦味が広がります。
濃厚なチョコレートクリームとシュー生地の相性が抜群なショコラ好きにはたまらない逸品。
『エクレール カカオ』 756円（税込）
【マカロン ショコラ オランジュ】
華やかにオレンジが香るショコラのガナッシュを合わせたマカロン 。
『マカロン ショコラ オランジュ』 260円（税込）
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『Inspiration “CACAO”』
販売期間：2月1日（金）～2月28日（木）
販売店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration（インスピレーション）・・・ フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。 2018年10月からのインスピレーションは、カッセル氏の思い入れのある素材をテーマに、いまのカッセル氏のクリエーションをひとつのガトーに込めました。 ガナッシュクリームにこだわったマカロンも月替わりでご提案します。
