フレデリック・カッセルがフォンテーヌブローと東京でテーマを共有し、月替わりでご提案する”Inspiration”。
2019年の春夏コレクションは、季節を感じさせる旬の素材をテーマにひとつのガトーとマカロンの2種のラインナップで展開します。
5月のテーマは『シトロンヴェール（ライム）』。
初夏の陽気を思わせる、爽やかでみずみずしい香りと味わいをぜひお楽しみください。
『アンスピラシオン・シトロンヴェール・ポム・ヴェルヴェーヌ』
レモンバーベナが香るやわらかなババロアに、カットした青リンゴ入りの“青りんごのコンポテ”、ライムの皮を練り込み焼き上げた“ビスキュイ・シトロンヴェール”を閉じ込め、爽やかな柑橘系の味わいのグラデーションをお楽しみ頂けます。
ボトムにサブレ・ブレトンを配置し、香ばしい風味とサクッとした食感がアクセントとなっています。
『アンスピラシオン・シトロンヴェール・ポム・ヴェルヴェーヌ』 756円（税込）
『マカロン・シトロンヴェール・ヴェルヴェーヌ』
はじけるようなライムの酸味と、心地良いレモンバーベナの香りをあわせたガナッシュクリームのマカロン。
『マカロン・シトロンヴェール・ヴェルヴェーヌ』 260円（税込）
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『Inspiration “Citron vert”』
販売期間：5月1日（水）～5月31日（金）
販売店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration（インスピレーション）・・・ フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。 2018年10月からのインスピレーションは、カッセル氏の思い入れのある素材をテーマに、いまのカッセル氏のクリエーションをひとつのガトーに込めました。 ガナッシュクリームにこだわったマカロンも月替わりでご提案します。
