7月のインスピレーションのご紹介です。
テーマは「Jardin（ジャルダン）」、エルダーフラワーとチェリーの組み合わせです。
クリーム色の小さく可憐な花が愛らしいエルダーフラワーは、ちょうど今の季節にヨーロッパの公園や野原で咲き、心を和ませてくれます。
7月の初夏の陽気にフレデリック・カッセルがお届けするのは、ハーバルなエルダーフラワーとチェリーを組み合わせた爽やかな新作です！
＜ フルール・ドゥ・シュロ ＞
ほろほろサクサクのシュトゥルイゼルにアーモンドのビスキュイ、チェリーのコンポートを重ね、エルダーフラワーのジュレとさくらんぼのクレームをチェリームースで包みました。夏の日差しをいっぱい浴びたようなぷるんとした真っ赤な見た目がキュートなムースは、甘酸っぱいさくらんぼとマスカットのような甘い香りを持つエルダーフラワーのコンビネーションで夏にピッタリの爽やかな味わいを楽しめます。
フルール・ドゥ・シュロ 756円（税込）
＜ マカロン ジャルダン ＞
洋酒漬けのチェリーをエルダーフラワーのホワイトチョコレートガナッシュで包み、ホロホロっとした食感のマカロン生地でサンドしました。ひとくち頬張ると現れるルージュカラーとホワイトのコントラストに加え、ハーブとお酒の甘い香りが楽しめる大人なマカロン。
マカロン・ジャルダン 303円（税込）
販売期間：7月1日（水）〜7月31日（金）
Inspiration（インスピレーション）・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
4月から始まった新シリーズは、”自然主義”を大テーマに展開してまいります。
