月替わりでフォンテーヌブローの本店と東京で、テーマを共有してお届けしている”インスピレーション”。
9月のテーマは「ミラベル＆ぺカン」です。
フランスでは、暑い夏を過ごした後、秋の訪れを告げるかのようにマルシェに並ぶ黄色く愛らしいフルーツがあります。
日本では“西洋スモモ”とも例えられるフランス人が大好きな秋の定番フルーツ、それがミラベルです。
9月のインスピレーションは、そのミラベルに香ばしいピーカンナッツを合わせたクリエーションがラインアップ。
ほのかな酸味と優しい甘み、そして香ばしさがたまらない「タルト」と「マカロン」をご用意しました。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。
＜アンスピラシオン・ミラベル・ペカン＞
米粉を使ったさっくりとしたタルト生地にビスキュイ、爽やかなライムクリームを重ね、ミラベルのコンポートとロティを合わせました。
軽やかなタルトの食感と柑橘の香りがミラベルの甘みを引き立てます。ピーカンナッツの香ばしさと食感もアクセント。
『アンスピラシオン・ミラベル・ペカン』 778円（税込）
＜マカロン ミラベル・ペカン＞
香ばしくコクのあるピーカンナッツのプラリネのガナッシュにミラベルのコンフィを閉じ込めたマカロン。
秋らしいブラウンとオレンジの2色を楽しめるカッセルの人気商品！
『マカロン ミラベル・ペカン』 303円（税込）
～・～・～・～ ミラベル（Mirabelle） ～・～・～・～
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『Inspiration “Mirabelle” et “Noix de pecan”』
販売期間：9月1日（日）～9月30日（月）
販売店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration（インスピレーション）・・・ フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。 2018年10月からのインスピレーションは、カッセル氏の思い入れのある素材をテーマに、いまのカッセル氏のクリエーションをひとつのガトーに込めました。 ガナッシュクリームにこだわったマカロンも月替わりでご提案します。
