月替わりで東京とフォンテーヌブローでテーマを共有してお届けする“Inspiration(インスピレーション)”。
3月は「Café（カフェ）」をテーマに、「ミルフイユ・フィンガー」「サントノーレ」「プティ・メルヴェイユ」「マカロン」の4つのスタイルでお届け致します。
【ミルフイユ・フィンガー カフェ】
キャラメリゼしたフィユタージュにコーヒーガナッシュ、香ばしいチコリコーヒーのガナッシュモンテを入れたブロンズチョコレートを重ね合わせました。
「ミルフイユ・フィンガー カフェ」 ￥756（税込）
【サントノーレ ヴィエノワ】
クリームを詰めたシューにカフェクリーム、シャンティクリームを合わせたウィーン風コーヒーをイメージしたサントノーレ。
「サントノーレ ヴィエノワ」 ￥756（税込）
【プティ・メルヴェイユ カフェ】
サクサクのメレンゲの上にカフェとマスカルポーネのクリーム、オレンジのコンフィを合わせ、ミルクチョコレートで包み込みました。
プティ・メルヴェイユ カフェ 3個／￥648（税込）
【マカロン スペキュロス】
コーヒーによく合うスペキュロスのスパイスが香るマカロン。
マカロン スペキュロス ￥260（税込）
『 Inspiration Café 』
販売期間：3月1日～3月31日（金）
販売店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
Inspiration（インスピレーション）・・・ フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。 インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。 素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。
