【9月のインスピレーションのご紹介】
月替わりでカッセル氏が提案するお菓子を、フォンテーヌブローと東京で共有してご紹介している“Inspiration”。
9月のテーマは、“(フリュイ・ルージュ)”です。「シャルロット」、「タルト」、「シュー」、「マカロン」の4つのラインナップでお送り致します。
ぜひ、ご利用くださいませ。
【シャルロット フリュイ・ルージュ】
爽やかでコクのあるクリームチーズのムースに赤い果実のクーリーを閉じ込めビスキュイを合わせた、フランス菓子の定番「シャルロット」を
カッセル氏が大胆にアレンジしました。
『シャルロット フリュイ・ルージュ』 605円（税込）
【タルト ミルティーユ・クリームチーズ】
香ばしく焼き上げたタルト生地、ビスキュイ、ブルーベリーのクーリー、爽やかでコクのあるクリームチーズのクリームの食感と味わいのコントラストが楽しめます。
『タルト ミルティーユ・クリームチーズ』 756円（税込）
【シュー カシス】
華やかな香りのカシスの生クリームとカスタードクリームの2層仕立てのシュークリーム。中にしのばせたカシスの弾けるような果実感が味わいを引き締めてくれます。
『シュー カシス』 648円（税込）
【マカロン カシス・シソ】
紫蘇の葉の香りをゆっくりと閉じ込めたガナッシュクリームに、カシスのジュレを合わせたエキゾチックなマカロン。
『マカロン カシス・シソ』 260円（税込）
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『Inspiration “FRUITS ROUGES”』
販売期間：9月1日（土）～9月30日（日）
販売店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration（インスピレーション）・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。
素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。
