2月1日（土）から始まる2月のインスピレーションのご紹介です。
2月のテーマは、「Chocolat Banane（ショコラ バナーヌ）」です。
テーマ素材に柚子とヘーゼルナッツをあわせたガトーと、バナナ風味のショコラを使ったマカロンをご用意しました。
意外性のある組み合わせですが、濃厚な味わいのハーモニーはカッセル氏のお気に入りです。
＜アンスピラシオン アゼリア＞
柚子が香り立つミルクショコラムースにヘーゼルナッツ香るミルクショコラクリーム、バナナのコンポートを重ねました。
ヘーゼルナッツのダックワースとサブレの異なる食感の生地がアクセントとなり、全体をまとめています。
『アンスピラシオン アゼリア』 810円（税込）
＜マカロン アンスピラシオン キダヴォア＞
カカオ発酵時にバナナを入れる製法のショコラのガナッシュクリームを使ったマカロン。
ほんのりとバナナが香ります。
『マカロン アンスピラシオン キダヴォア』 303円（税込）
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『Inspiration “Chocolat Banane”』
販売期間：2月1日（土）～2月29日（土）
販売店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration（インスピレーション）・・・ フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。 25周年を迎える今秋からは、チーム カッセルより若手パティシエの中から毎月1名を選出、それぞれの独創的なクリエーションをカッセル氏が見守ります。
